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知名牛奶被检出的"丙二醇",究竟是什么?喝过的人有什么影响?

时间:5个月前   阅读:5

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本文专家:褚昱昊,北京化工大学博士,中国石化北京化工研究院工程师

近日

关于某知名品牌

牛奶中检测出丙二醇的新闻

迅速冲上热搜

引发了网友们的热议

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丙二醇到底是什么?

它能添加在食品中吗?

长期摄入会有哪些危害?

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今天我们就一起来了解下

丙二醇是什么?它有哪些作用?

严格来说丙二醇包括1,2-丙二醇和1,3-丙二醇两种同分异构体,后者主要在工业和生产中作为溶剂使用,因此,生活中常常提到的丙二醇特指1,2-丙二醇。

丙二醇是一种有机化合物,常温下是几乎无味的粘稠液体,化学性质稳定,具有一定的吸水性,它的毒性和刺激性都非常小。

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丙二醇在工业上和生活中都有着较广泛的用途:

它既能与水混溶又能溶解有机物,所以在化学工业中被广泛用作溶剂;

在化妆品、香皂和牙膏中,丙二醇常常作为润湿剂、保湿剂和抗冻剂;

同时,它在树脂合成和制药领域也有一定的应用。

丙二醇可以被添加在食品中吗?

对于食品中的添加剂,我国出台了详细的GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。标准中规定丙二醇可以作为食品用合成香料,主要作用是稳定剂、凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂和增稠剂。

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但国家标准同样规定了丙二醇的使用范围仅限于生湿面制品(面条、饺子皮、馄饨皮等)、糕点类(如中式糕点、西式糕点、月饼等)和糕点用可食用装饰类。

生湿面制品中,丙二醇的添加量不得超过1.5g/kg; 糕点及其可食用装饰中,丙二醇的最大添加量为3g/kg。

因此,丙二醇作为一种毒性很低、国家允许的食品添加剂,在含量不超标的情况下是被允许添加到部分食品中的,而牛奶中并未被国标允许添加丙二醇。

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